سوپ یکی از پیش غذاهایی است که انواع مختلفی مانند: سوپ قارچ و شیر، سوپ جو، سوپ بوقلمون، سوپ تره فرنگی، سوپ شلغم و… دارد. بسیاری از افراد این پیش غذا را فقط در دوران بیماری تهیه می‌کنند؛ در صورتی که این پیش غذای بسیار لذیذ و سالم برای سرو در مهمانی‌ها بسیار مناسب است. در آشپزخانه آی‌شاد قصد داریم طرز تهیه سوپ شلغم را برای همراهان همیشگی خود ارائه کنیم.

این پیش‌غذا یکی از سوپ‌هایی است که در فصل‌های سرد سال و برای کودکان بسیار مناسب است. شلغم که مواد اصلی این سوپ را تشکیل می‌دهد سرشار از آنتی اکسیدان بوده و به بهتر شدن سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. در ادامه به شرح دو روش درست کردن سوپ شلغم مجلسی برای افراد بیمار و کودکان می‌پردازیم.

مواد لازم برای تهیه سوپ شلغم

برای تهیه سوپ شلغم اول باید موارد زیر را تهیه کنید:

• سیب زمینی: ۱ عدد بزرگ
• شلغم: 5 عدد متوسط در حدود یک کیلو گرم
• کره گیاهی آی‌شاد: 30 گرم
• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• آب مرغ: یک پیمانه
• لیمو ترش: یک قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و آویشن: به میزان لازم

طرز تهیه سوپ شلغم

برای تهیه سوپ شلغم خوشمزه و مجلسی فقط کافیست مراحل زیر را طی کنید:

1. در ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و به همراه ۱۰ گرم کره گیاهی آی‌شاد تفت می دهیم.
2. وقتی پیاز از خامی خارج شد شلغم و سیب‌زمینی را که به صورت نگینی خرد کرده‌ایم به همراه پیاز کمی تفت می‌دهیم.
3. در این مرحله در حدود دو لیوان آب به سبزیجات اضافه می‌کنیم و می‌پزیم.
4. وقتی سبزیجات خوب پخت آن را (با گوشت‌کوب برقی یا هر وسیله دیگری) میکس می کنیم.
5. در آخر آب مرغ، آویشن، آبلیمو، نمک، فلفل و باقی مانده کره گیاهی را اضافه کرده و زمان می‌دهیم تا جا بیفتد.

سوپ شلغم مجلسی ما آماده است و می‌توانید آن را به ظرف مناسب سرو منتقل کنید.

طرز تهیه سوپ شلغم برای دوران سرماخوردگی و کودکان

برای تهیه سوپ شلغم برای کودکان و افراد بیمار مراحل زیر را طی کنید:

1. شلغم، پیاز و سیب‌زمینی را با یک لیوان آب می‌پزیم.
2. وقتی مواد پخت و آب آن به نصف رسید، با میکسر یا هر وسیله دیگری سبزیجات را میکس می‌کنیم.
3. یک لیوان آب مرغ را به همراه ۱۰ گرم کره، نمک، فلفل و آویشن به مواد اضافه کرده و زمان می‌دهیم تا جا بیفتد.

در زیر، جدول ارزش غذایی این پیش غذا را مشاهده می‌کنید.

نکات طلایی

نکات ذکر شده به عنوان نکات تکمیلی است که به شما در راحت‌تر پختن این پیش غذا کمک می‌کند:

• این سوپ برای چهار نفره است.
• سبزیجات را می‌توانید میکس نکنید.
• برای افراد سرماخورده و بیمار و همچنین کودکان میزان کره را کمتر کرده و از تفت دادن مواد خودداری کنید.
• می‌توانید بعد از آماده شدن سوپ، به آن جعفری اضافه کنید.

همان‌طور که در جدول ازرش غذایی مشاهده می‌کنید، سوپ شلغم سرشار از مواد معدنی و آنتی اکسیدان است که برای بالا رفتن سیستم ایمنی بدن بسیار مناسب است. در آشپزخانه آی‌شاد طرز تهیه سوپ شلغم را قرار داده‌ایم تا با تهیه آن بتوانید یک پیش غذای سالم برای عزیزان خود تهیه کنید.