در شمال ایران به دلیل آب و هوای کمنظیر، گیاهانی یافت می‌شوند که در دیگر نقاط کشور وجود ندارند یکی از این گیاهان پاچ باقلا (لوبیا کشاورزی، لوبیا رشتی) است که با... ادامه مطلب
سوپ کدو حلوایی یا سوپ کدو تنبل؛ برای روزهای سرد سال
سوپ کدو حلوایی یا همان سوپ کدو تنبل از سوپ‌های پرطرفدار فصول سرد سال و حاوی ویتامین آ (ویتامین A) (ویتامین آ یکی از ویتامین‌های است که به بالا رفتن آنتی اکسیدان در بدن کمک می‌کند) است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. طرز تهیه این سوپ بسیار ساده است و برای سرماخوردگی توصیه می‌شود. سوپ کدو حلوایی از آن دسته سوپ‌هایی است که متخصصان تغذیه پیشنهاد می‌کنند در برنامه غذایی کودکان بالای شش ماه گنجانده شود؛
همچنین بسیاری از افراد هستند که با این گیاه میانه خوبی نداشته و این گیاه پرخاصیت را از سبد غذایی خود حذف کرده‌اند. گروه تولیدی آی‌شاد به این دوستان پیشنهاد می‌کند برای آشتی با این گیاه از غذاهایی که با کدو تنبل تهیه می شود مانند: نان کدو حلوایی، کیک کدو حلوایی، پای کدو حلوایی و … آغاز کنند تا از طرفداران سر سخت کدو تنبل شوند.
مواد لازم
مواد لازم برای این مهمان پاییزی عبارتند از:
- هویچ: 2 عدد متوسط
- ساقه کرفس: 1 فنجان خرد شده
- سیب زمینی: 2 عدد متوسط
- پیاز: 1 عدد متوسط
- کدو حلوایی (کدو تنبل): نصف کدو حلوایی متوسط
- کره گیاهی آی‌شاد: 50 گرم
- آب مرغ: 2 پیمانه
- خامه: 50 گرم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
برای تهیه این سوپ خوشمزه کافی است به روش زیر عمل کنید:
- همه مواد را به صورت نگینی خرد می‌کنیم.
- کره گیاهی آی‌شاد را در ظرف مناسب ریخته و ذوب می‌کنیم.
- همه مواد به جز کدو را در کره ذوب شده تفت می‌دهیم.
- در این مرحله پوره کدو تنبل را اضافه می‌کنیم.
- وقتی مواد خوب تفت خورد آب مرغ را به آن اضافه و سبزیجات را می‌پزیم.
- وقتی همه سبزیجات خوب پخته شد با گوشت‌کوب برقی همه مواد را یک دست کرده و به شکل پوره در می‌آوریم. در این مرحله نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم.
- خامه را اضافه می کنیم و در حدود 5 دقیقه می‌جوشانیم.
نوش جان
نکات طلایی
نکاتی که به شما برای تهیه یک سوپ کدو حلوایی خوشمزه کمک می‌کند عبارتند از:
- زمان آماده سازی سوپ کدو تنبل در حدود 40 الی 45 دقیقه است.
- سوپ کدو تنبل برای تمام وعده‌های غذایی مناسب است.
- برای پوره کردن سبزیجات می‌توان از میکسر هم استفاده کرد.
- این مقدار مواد برای 4 نفر است.
پوره کدو حلوایی
برای تهیه پوره کدو حلوایی یا کدو تنبل از سه روش می‌توان استفاده کرد:
- روش جوشاندن: کدو را پوست کنده و از وسط نصف می کنیم. تخم کدو و رشته‌ها را از آن جدا و به قطعات کوچک‌تر تقسیم و در ظرف مناسب می‌ریزیم. روی کدوها یک یا دو لیوان آب می‌ریزیم و می‌گذاریم بپزد. وقتی قطعات خورد شده کدو خب پخت با گوشت کوب برقی یا میکسر پوره می‌کنیم.
- روش مایکروفر: کدو را دو نیم و رشته‌ها را از داخل آن خارج و به قطعات کوچک‌تر تقسیم می‌کنیم. مایکروفر را روی دمای بالا تنظیم و به مدت 7 دقیقه می‌گذاریم کدو بپزد (به ازای هر نیم کیلو 7 دقیقه). بعد از خنک شدن پوره می‌کنیم.
- روش بخار پز: کدو را دو نیم و رشته‌ها را از داخل آن خارج و به قطعات کوچک‌تر تقسیم می‌کنیم. دو سوم از قابلمه مورد نظر را آب می‌ریزم تا جوش بیاید. بعد از این که آب به نقطه جوش رسید در آبکش کمی کوچک‌تر از قابلمه کدو ها را ریخته و بر روی آن می‌گذاریم تا کدو با بخار آب پخته شود. بعد از خنک شدن پوره می کنیم.
هر سه این روش‌ها نتیجه یکسانی دارند و انتخاب هر کدوم از روش‌ها بستگی به امکانات و راحتی شما دارد. پوره کدو حلوایی را به مدت دو روز می‌توان در یخچال و یک هفته در فریز نگهداری کرد.
دستور پخت بسیار عالی بود