یکی از کیک‌های پرطرفدار در سراسر دنیا کیک شکلاتی است که برای صبحانه، میان وعده یا عصرانه سرو می‌شود. با طرز تهیه کیک شکلاتی خانگی در آشپزخانه آی‌شاد با شما هستیم.

تاریخچه کیک شکلاتی

تاریخچه کیک شکلاتی به سال 1764 بر می‌گردد، زمانی که دکتر جیمز بیکر نحوه درست کردن شکلات را با آسیاب کردن دانه های کاکائو بین دو سنگ آسیاب دایره ای عظیم کشف کرد. در سال 1847 الیزا لزلی نویسنده کتاب آشپزی فیلادلفیا برای اولین بار دستور پخت کیک شکلاتی را در کتاب آشپزی خانم منتشر کرد. در طول قرن نوزدهم قنادها به‌ویژه در شهر فرانسه و اتریش انواع پیچیده‌ای از کیک شکلاتی را درست می‌کردند که ویژه اشراف زادگان و ثروتمندان بود. تا قرن بیستم که قیمت کاکائو مقرون به صرفه شد و کیک شکلاتی به دست همه مردم رسید.

امروز انواع مختلفی از این نوع کیک وجود دارد که معروف‌ترین آن کیک شکلاتی ساچرتورتی (Sachertorte) است. این کیک توسط فرانتس ساچر اتریشی در سال 1832 برای شاهزاده Wenzel von Metternich در وین، اتریش اختراع شد. شاهکار شیرین از 3 لایه کیک اسفنجی شکلاتی با مربای زردآلو به صورت غلیظ در بین و روی آن تشکیل شده است. کل کیک با مایه شکلاتی تیره پوشانده شده است.

مواد لازم برای کیک شکلاتی

برای تهیه این کیک خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• تخم‌مرغ: 3 عدد
• آرد: 1 پیمانه
• کره گیاهی آی‌شاد: 100 گرم
• شیر ولرم یا خامه صبحانه: نصف پیمانه
• شکر: نصف پیمانه
• پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
• وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
• شکلات تخته‌ای: 50 گرم
• بیکینگ‌پودر: 1 قاشق سوپ خوری

حال که مواد را آماده کردید به سراغ پخت کیک می‌رویم.

طرز تهیه کیک شکلاتی خانگی

حالا به سراغ پخت این کیک می‌رویم:

• آرد، بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط می‌کنیم.
• بعد آرد را 3 بار الک می‌کنیم تا سبک شود.
• شکلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری ذوب می‌کنیم.
• درون یک کاسه بزرگ شکر و کره گیاهی آی‌شاد را با هم مخلوط کرده و با دور تند همزن به مدت 5 دقیقه هم می‌زنیم تا حجیم شده و رنگ آن کرم شود.
• در ادامه تخم‌مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و هر کدام را سی ثانیه هم می‌زنیم.
• در این مرحله خامه یا شیر ولرم را به مواد اضافه کرده و هم می‌زنیم تا یک دست شود.
• حالا نوبت شکلات تخته‌ای آب شده است تا به مواد اضافه شود.
• وقتی مواد خوب مخلوط شدن آرد را کم کم اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط می‌کنیم. این کار را تا زمانی که آرد گوله شد باقی نماند و مواد یک دست شود، ادامه می‌دهیم.
• قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی پوشانده و مواد را داخل آن می‌ریزیم.
• قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده به مدت 30 تا 45 دقیقه قرار می‌دهیم.

کیک خانگی ما آماده است.

نوش جان

نکات طلائی

• این مقدار مواد برای 4 تا 5 نفر است.
• حتما فر را 15 دقیقه قبل گرم کنید
• دمای فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
• برای تزئین کیک شکلاتی می‌توانید از گاناش شکلاتی، خامه و میوه خشک استفاده کنید.
• بعد از سی دقیقه مواظب باشید کیک نسوزد. از آنجا که دمای فرها با هم متفاوت است. بعد از گذشت سی دقیقه با خلال دندان تست کنید که کیک پخته است یا خیر.

طرز تهیه کیک شکلاتی خانگی بسیار لذیذ و خوشمزه را شما می‌توانید به راحتی در خانه درست کنید و در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو کنید. برای تهیه این کیک از کره گیاهی استفاده شده است که عوارضی مانند اسیدهای چرب اشباع و بالا رفتن کلسترول خون به حداقل می‌رسد. برای مشاهده محصولات کره گیاهی آی‌شاد اینجا کلیک کنید.