طرز تهیه حلوای مجلسی زعفرانی با آرد گندم

حلوا با آرد گندم
دسته بندی ها: آشپزی با آی‌شاد, دسر 679 بازدید 11

حلوا یکی از دسرهای ساده و پرطرفدار در ایران است که بیشتر در مراسم عزا و ماه مبارک رمضان سرو می‌شود. این دسر ساده به مانند فرنی و شله زرد یکی از دسرهای اصیل ایرانی به شمار می‌رود. این دسر قدمتی به اندازه تمدن بین‌النهرین دارد و معمولاً با آرد گندم درست می‌شود. ولی روش تهیه آن در شهرها و استان‌های مختلف متفاوت است. در آشپزخانه آی‌شاد طرز تهیه حلوای مجلسی زعفرانی به روش ساده را برای همراهان همیشگی قرار داده‌ایم. در آشپزخانه‌ آی‌شاد می‌توانید طرز تهیه حلوای شیر و حلوای سیاه را هم مشاهده کنید.

مواد لازم برای تهیه حلوا

حلوای مجلس زعفرانی را می توان در قالب‌های سکیلونی ریخت و شکل و فرم داد.
حلوا زعفرانی

برای تهیه حلوای مجلسی خوشمزه و خوشرنگ به مواد زیر نیاز دارید:

  • آرد گندم: ۲ پیمانه
  • شکر: یک و نیم پیمانه
  • روغن مایع: یک پیمانه
  • کره گیاهی آی‌شاد: ۲۵ گرم
  • گلاب: یک سوم پیمانه
  • پودر هل: به میزان لازم
  • زعفران دم کرده: یک سوم پیمانه

طرز تهیه حلوای مجلسی زعفرانی

برای تهیه این دسر خوشمزه کافیست مراحل زیر را با کمی صبر و حوصله طی کنید:

  1. در ابتدا شهد حلوا را درست می‌کنیم.
  2. یک پیمانه آب را در ظرف مناسب ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم.
  3. وقتی آب به جوش آمد شکر را به آن اضافه می‌کنیم.
  4. شکر را به وسیله گرما و حرارت آب می‌کنیم.
  5. بعد از حل شدن شکر، زعفران، گلاب و پودر هل را به آن اضافه می‌کنیم.
  6. شکر را از روی حرارت بر می‌داریم و اجازه می‌دهیم سرد شود.
  7. یک تابه مناسب انتخاب می‌کنیم.
  8. آرد را سه بار الک می‌کنیم.
  9. تابه را بر روی حرارت گذاشته و با شعله ملایم آن را تفت می‌دهیم (حتماً در تمام مدت آرد را باید هم بزنیم تا نسوزد).
  10. وقتی رنگ آرد تغییر کرد روغن و کره داغ شده را کم کم به آن اضافه می‌کنیم.
  11. آرد و کره را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا رنگ طلایی به خود بگیرد.
  12. بعد از اینکه رنگ آرد طلایی شد شهد را در سه مرحله به آرد اضافه می‌کنیم (هنگامی که شهد را اضافه می‌کنیم مدام و سریع باید هم بزنیم).

دسر شما آماده است می‌توانید آن را برای سرو به ظرف مناسب منتقل کنید.

حلوا را می‌توان در نان تارت سرو کرد.
حلوا زعفرانی با آرد گندم

نکات طلایی

نکاتی که گفته می شود به شما در پخت حلوای خوشمزه کمک می‌کند:

  • این مقدار مواد لازم به اندازه ۱۰ نفر است.
  • هر چقدر بعد از اضافه شدن کره، آرد بیشتر روی حرارت بماند رنگ آن تیره‌تر می‌شود.
  • زمان لازم برای پخت این دسر در حدود ۲ ساعت است.
  • استفاده از کره گیاهی باعث می‌شود بافت حلوای شما نرم‌تر و لطیف‌تر شود.
  • این دسر مجلسی را می‌توانید با نان میکادو، بیسکویت، خرما و… تزیین کنید.
  • می توانید به جای آرد گندم از آرد سفید استفاده کنید بهترین آرد برای پخت این دسر آرد نان سنگک است.
حلوا را می‌توانید با نان میکادو، بیسکویت، قیف و ماسوره، خرما و... تزیین کنید.
حلوا

این غذا را می توانید به عنوان میان وعده برای اعضای خانواده خود تهیه کنید. این دسر از مواد مغذی بالایی مانند: ویتامین A (ویتامین آ)، ویتامین D (ویتامین دی)، کلسیم، آهن و… برخوردار است. در زیر می‌توانید جدول ارزش غذایی این دسر خوشمزه را مشاهده کنید .

مواد مغذیارزش غذایی در 100 گرم
انرژی304 کیلو کالری
کلسیم31.02 گرم
قند24.10 گرم
فیبر0.05 گرم
آب2.28 گرم
چربی11.48 گرم
پروتین3.53 گرم
کربوهیدرات46.62 گرم
ویتامین k (ویتامین کا)0.9 میکرو گرم
ویتامین C (ویتامین سی) 0.09 میلی گرم
ویتامین E (ویتامین ای) 0.33 میلی گرم
ویتامین D (ویتامین دی) 0.21 میکرو گرم
ویتامین A (ویتامین آ) 96.91 میکرو گرم
سدیم117.52 میلی گرم
پتاسیم37.78 میلی گرم
فسفر3.75 میلی گرم
منیزیم0.88 میلی گرم
آهن1.04 میلی گرم
کلسیم4.41 میلی گرم
جدول ارزش غذایی حلوا

با مشاهده این جدول ارزش غذایی متوجه خواهید شد که حلوا، این دسر اصیل ایرانی بسیار پر خاصیت بوده و برای کودکان به عنوان یک میان وعده سرشار از مواد مغذی، بسیار مناسب است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

مقالات مرتبط

نان پرنزل نان آلمانی خوشمزه و کم شکر
نان پرتزل به سبک آلمانی اصیل
یکی از غذاهای محبوب در تمام دنیا نان است که دارای انواع و اقسام گوناگون متناسب با هر فرهنگ و منطقه جغرافیایی است یکی از این انواع نان، نان پرتزل آلمانی است که در... ادامه مطلب
طرز تهیه دسر لوکوم پرتقالی
طرز تهیه دسر لوکوم پرتقالی
لوکوم پرتقالی یک دسر جذاب و بسیار ساده است و شما به راحتی می‌توانید در منزل لوکوم با کیفیت در طعم‌های مختلف درست کنید امروز قصد داریم لوکوم پرتقالی را به شما... ادامه مطلب