کروک موسیو یکی از غذاهای فرانسوی پرطرفدار و ساده است. این غذای ساده و خوشمزه در ابتدا به صورت بسیار اتفاقی توسط کارگران فرانسوی به وجود آمد. کارگران فرانسوی در ابتدای روز، ظرف غذای خود را که حاوی پنیر و ژامبون بود نزدیک شومینه گذاشته و به سر کار خود می‌رفتند؛ وقتی برای صرف ناهار به اتاق بر می‌گشتند با ساندویچ گرمی روبه‌رو می‌شدند که پنیر آن داغ و ژامبون آن برشته شده بود.

مواد لازم کروک موسیو

برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد زیر نیاز داریم:

•  آرد: یک و نیم قاشق غذا خوری
• شیر: ۱ پیمانه
• کره گیاهی آی‌شاد: ۱۰۰ گرم
• پنیر چدار: ۷۰ گرم (۴ ورق)
•  نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• نان تست: ۸ عدد
• ژامبون: ۸ عدد
•  سس خردل (در صورت تمایل): ۴ قاشق غذا خوری

طرز تهیه کروک موسیو

روش طبخ این غذا به شرح زیر است:

1. حدود دو قاشق از کره گیاهی آی‌شاد را جدا می کنیم.
2. کره گیاهی باقی مانده را در ظرف مناسب ریخته و روی حرارت می گذاریم.
3. بعد از خارج شدن کره از حالت جامد، آرد را به آن اضافه می کنیم و تا زمانی که خامی آرد گرفته شود به هم زدن ادامه می‌دهیم.
4. در این مرحله شیر را به آرد اضافه می‌کنیم تا مایع به غلظت فرنی برسد (شیر را در چند مرحله به آرد اضافه می‌کنیم تا آرد گوله نشود).
5. در آخر پنیر را اضافه می‌کنیم و تا زمان ذوب کامل پنیر در مایع، می‌گذاریم روی حرارت بماند (مایع نباید به نقطه جوش برسد).
6. در ظرف دیگر 2 قاشق کره باقی مانده را ریخته و روی حرارت می‌گذاریم تا ذوب شود.
7. دو طرف نان‌های تست را در کره ذوب شده سرخ می‌کنیم.
8. روی نان‌های تست سرخ شده ژامبون می‌گذاریم.
9. سس پنیر را روی ژامبون‌ها می‌ریزیم (در صورت تمایل می‌توانید پنیر پارمیزان یا چدار روی آن بریزید).
10. نان تست دیگر را بعد از آغشته کردن به سس خردل روی ژامبون می‌گذاریم.
11. فر را روی دمای 170 درجه تنظیم می‌کنیم نان‌های تست را در سینی چیده و در فر از قبل گرم شده می‌گذاریم تا پنیر به‌طور کامل ذوب شود.

نوش جان

نکات طلایی

• این ساندویچ خوشمزه را می‌توان با انواع سبزیجات برای سرو تزئین کرد.
• این مواد برای تعداد 4 نفر است.
• کروک موسیو به صورت گرم سرو می‌شود.
• این غذا را می‌توان بدون فر هم تهیه کرد (در مرحله اخر نان‌های تست را به جای فر در ظرف مناسب چیده و روی حرارت ملایم گاز می‌گذاریم).

برای تهیه کروک موسیو فرانسوی بهتر است به نکات گفته شده توجه کرده تا نتیجه بهتری حاصل شود.