یکی از غذاهای ملل محبوب در تمام دنیا، پرده پلو کشور ترکیه است. این غذا متعلق به یکی از شهرهای شرق کشور ترکیه به نام سیرت است. در تهیه این غذا برنج را با یک نوع خمیر پوشش می‌دهند به همین دلیل نام آن را پرده پلو گذاشته‌اند. در گذشته مادر شوهرها برای تازه عروس‌های خود این غذا را می‌پختند و به این معنا بود که همان گونه که پلو در پرده نازک پیچیده شده است؛ عروس هم باید رازهای زندگی خود را از بقیه و خانواده خود پنهان کند. در ادامه با طرز تهیه پرده پلو ترکیه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای پرده پلو

برای تهیه این غذا نیاز به مواد زیر دارید که آن‌ها را به دو دسته برای خمیر و برای مواد میانی خمیر تقسیم می‌کنیم:

مواد لازم برای خمیر

• کره گیاهی آی‌شاد: 100 گرم
• تخم مرغ: 2 عدد
• آرد: دو و نیم لیوان
• ماست پر چرب: 2 قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
• نمک: 1 قاشق چای خوری

1. ظرف مناسب انتخاب کرده و درون آن 4 پیمانه آب و 3 قاشق غذاخوری نمک ریخته بر روی حرارت گذاشته تا بجوشد. وقتی آب به جوش آمد برنج را به آن افزوده و بعد از 5 الی 10 دقیقه آبکش کنید.
2. برنج آبکش شده را با مرغ و زعفران مخلوط می‌کنیم.
3. خمیر را به کمک وردنه به قطر نیم سانت پهن کرده و درون ظرفی که از قبل با کره یا روغن چرب کرده‌ایم بادام ها را می‌چینیم و خمیر را به شکلی که بخشی آن خارج از ظرف باشد درون آن قرار می‌دهیم.
4. مخلوط مرغ و برنج را درون خمیر ریخته و روی آن را با اضافه خمیرها می‌پوشانیم.
5. ظرف را درون فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار می‌دهیم تا بپزد. اگر در خانه فر ندارید می‌توانید، بر روی حرارت کم گاز به مدت 50 دقیقه بگذارید تا بپزد. حتما ظرف را بر روی شعله پخش کن قرار دهید و از نشکن و نسوز بود ظرف خود اطمینان حاصل کنید.

نکات آشپزی

نکاتی که در زیر گفته می‌شود به بهتر شدن غذای شما کمک می‌کند.

• بهتر است برنج را از شب قبل خیس کنید.
• این غذا برای 4 الی 5 نفر مناسب است.
• می‌توانید بادام را از مواد لازم حذف کنید.

امیدواریم قرار دادن طرز تهیه پرده پلو توانسته باشد رضایت خاطر شما را جلب کرده باشد.