املت قارچ یکی از غذاهایی است که روش طبخ راحتی دارد و همچنین از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. این غذای ساده و خوشمزه برای تمام وعده‌های غذایی مناسب بوده و انواع مختلفی دارد. در این مطلب طرز تهیه 4 نوع املت قارچ (املت قارچ و سبزیجات، املت قارچ و پنیر، املت قارچ و مرغ، املت قارچ و فلفل دلمه) برای علاقمندان به این غذا نوشته شده است.

املت قارچ و سبزیجات

مواد لازم

• کره گیاهی آی‌شاد: 10 گرم
• قارچ: 500 گرم
• اسفناج: 300 گرم
• پیازچه: 4 عدد متوسط
• تخم مرغ: 4 عدد
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات

1. در ظرف مناسب کره گیاهی آی‌شاد را ریخته و ذوب می‌کنیم.
2. قارچ‌های اسلایس شده را به کره گیاهی اضافه و سرخ می‌کنیم.
3. اسفناج و پیازچه را به قارچ اضافه می‌کنیم.
4. در این مرحله نمک، فلفل، پودر سیر و تخم‌مرغ را اضافه می‌کنیم.

املت قارچ و پنیر

مواد لازم

• قارچ: 200 گرم
• پنیر پیتزا: 100 گرم
• کره گیاهی آی‌شاد: 30 گرم
• تخم‌مرغ: 3 عدد
• گوجه فرنگی: 3 عدد متوسط
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه

1. 10 گرم از کره گیاهی آی‌شاد را در تابه ریخته و قارچ‌ها را در آن سرخ می‌کنیم.
2. در یک کاسه تخم‌مرغ‌ها را شکسته و هم می‌زنیم تا از حالت لختگی خارج شود و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنیم.
3. بقیه کره را در ظرف مناسب ریخته و گوجه‌های پوست گرفته و اسلایس شده را به همراه مقداری نمک و فلفل در آن تفت می‌دهیم، تا آب آن گرفته شود.
4. قارچ‌های تفت داده شده را به گوجه اضافه می‌کنیم.
5. تخم‌مرغ‌ها را بر روی قارچ و گوجه می‌ریزیم.
6. کمی که تخم‌مرغ از حالت خامی خارج شد پنیر پیتزا را به صورت یک‌نواخت روی تخم‌مرغ می‌ریزیم.
7. درب ظرف را می‌گذاریم تا پنیر پیتزا ذوب شود.

املت قارچ و مرغ

مواد لازم

• قارچ: 150 گرم
• مرغ: 1/2 سینه
• کره گیاهی آی‌شاد: 30 گرم
• پیاز: 2 عدد درشت
• تخم‌مرغ: 4 عدد
• سیر: 2 حبه
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه

1. مرغ را با 2 حبه سیر، یک عدد پیاز و 1 لیتر آب می‌پزیم.
2. 1 عدد پیاز باقی مانده را در 30 گرم کره گیاهی آی‌شاد سرخ می‌کنیم.
3. مرغ پخته و ریش شده را به پیاز سرخ شده اضافه می‌کنیم.
4. در این مرحله قارچ های اسلایس شده را اضافه و تفت می‌دهیم.
5. در آخر، تخم‌مرغ هم زده شده را به مواد اضافه و می‌پزیم.

املت قارچ و فلفل دلمه

مواد لازم

• قارچ: 500 گرم
• فلفل دلمه: 1 عدد متوسط
• گوجه‌فرنگی: 3 عدد متوسط
• تخم‌مرغ: 3 عدد
• پیاز: 1 عدد متوسط
• کره گیاهی آی‌شاد: 30 گرم
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه

1. در ظرف مناسب کره گیاهی آی‌شاد را ذوب کرده و قارچ‌ها را در آن سرخ می‌کنیم.
2. گوجه‌های پوست کنده و اسلایس شده را به قارچ اضافه و تا زمانی که آب گوجه‌ها کامل گرفته شود به تفت دادن ادامه می‌دهیم.
3. فلفل دلمه‌های نگینی خورد شده را به مواد اضافه می‌کنیم.
4. وقتی فلفل دلمه از حالت خامی خارج شد، تخم‌مرغ‌های هم زده را به مواد اضافه و درب آن را می‌گذاریم تا بپزد.

نکات

• برای تزئین می‌توانید از انواع سبزیجات استفاده کنید.
• این مواد برای 3 الی 4 نفر است.
• برای پوست کندن گوجه، می‌توانید روی گوجه برشی به شکل بعلاوه ایجاد و آن را در آب گرم به مدت 10 ثانیه بگذارید تا پوست آن به راحتی جدا شود.
• به جای پنیر پیتزا می‌توانید از پنیر پارمسان یا موزارلا (موتزارلا) هم استفاده کنید.
• برای بهتر سرخ شدن قارچ‌ها، در ابتدا حرارت را پایین آورده تا قارچ آب پس دهد، بعد از این که قارچ‌ها آب افتادند حرارت را زیاد کنید تا خوب سرخ شوند.

همان طور که در جدول بالا مشاهده می‌کنید؛ املت قارچ سرشار از ویتامین و مواد معدنی عالی است. این مواد عالی به رشد سلول‌ها کمک کرده و کمبود این مواد را در بدن جبران می ‌کند. انواع املت قارچ برای کودکان و نوجوانان که به مواد عالی بیشتری برای رشد نیاز دارند بسیار مفید است.