شاید برایتان جالب باشد که بدانید کیک پای سیب و دارچین روز جهانی دارد (13 می روز جهانی پای سیب). این کیک خوشمزه از خانواده پای‌ها به‌شمار می‌رود که ماده اصلی آن سیب و خواستگاه اصلی آن انگلستان است.

مواد لازم

برای تهیه کیک پای سیب به مواد زیر نیاز دارید:

• کره گیاهی آی‌شاد: 180 گرم
• شکر: 400 گرم
• تخم مرغ: 2 عدد
• آرد: 300 گرم
• بکینگ‌پودر: 4 قاشق مرباخوری سرصاف
• شیر: 1 فنجان
• وانیل بدون شکر: یک سوم قاشق مربا خوری
• دارچین: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک پای سیب و دارچین

1. سیب‎ها را پوست کنده و خرد می‌کنیم.
2. سیب‌های خرد شده را با یک استکان آب و 1 قاشق غذا خوری شکر می‌بپزیم تا آب آن کاملا خشک شود.
3. 100 گرم از آرد را جدا کرده و با 150 گرم شکر و دارچین مخلوط می‌کنیم.
4. 80 گرم کره گیاهی آی‌شاد را جدا کرده و می‌گذاریم ذوب شود.
5. بعد از ذوب شدن کره، مخلوط آرد و دارچین را به کره ذوب شده اضافه می‌کنیم. تفت می‌دهیم تا مانند خرده نان شود بعد از رسیدن به این مرحله از روی حرارت برداشته و می‌گذاریم خنک شود.
6. 200 گرم آرد باقی مانده را با بکینگ‌پودر مخلوط و الک می‌کنیم.
7. تخم‌مرغ را به همراه 100 گرم کره باقی مانده مخلوط می‌کنیم.
8. 250 گرم شکر باقی مانده، وانیل، شیر و آرد را به مایع تخم‌مرغ و کره اضافه می‌کنیم و تا به دست آمدن مایعی کرم رنگ به هم زدن ادامه می‌دهیم.
9. مایع پای را در سینی فر (از قبل چرب شود) ریخته و به صورت یک‌نواخت پهن می‌کنیم.
10. پوره سیب را روی مایع پای ریخته و سطح آن را صاف و یک‌دست می‌کنیم.
11. آرد تفت داده شده را روی سطح پوره می‌ریزیم.
12. سینی پای را در فر گذاشته و به مدت 20 تا 25 دقیقه زمان می‌دهیم تا بپزد.

نکات

• قبل از شروع به کار، فر را روی دمای 200 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
• سینی فر را از قبل چرب کنید.
• سینی پای را بعد از پخت از فر خارج می‌کنیم و زمان می‌دهیم تا خنک شود. پای سرد شده را به شکل دلخواه برش داده و برای سرو تزئین می‌کنیم.
• به جای پوره سیب می‌توانیم، سیب را پوست کنده، نازک حلقه کنیم و روی مایع پای سیب بچینیم یا سیب را روی آن رنده کنیم. از مارمالاد سیب هم می‌توان استفاده کرد.
• در صورت تمایل می توانیم روی پوره سیب هم از دارچین استفاده کنیم.