راتای میگو یا کاناپ میگو یک غذای دریایی خوشمزه و مفید است که ظاهری جذاب دارد و البته طعمی فوق‌العاده. این غذای مقوی در دسته غذاهای فینگرفودی و پیش غذا قرار می‌گیرد. راتای میگو برای افرادی که غذاهای دریای را می‌پسندند طعمی فوق‌العاده دارد اما افرادی که به غذاهای دریای علاقمند نیستند پیشنهاد می‌کنم راتای میگو را یک بار امتحان کنند و از طعم و خواص بی‌نظیر این غذا لذت ببرند و از طرفداران غذای دریایی شوند.

مواد لازم جهت تهیه راتای میگو

مواد لازم برای تهیه این غذا عبارت است از:

• میگو: ۲۰ عدد
• پیاز: ۱ عدد کوچک
• فلفل دلمه زرد: ۱ عدد
• نان تست: ۱ بسته
• اسفناج: ۳۰۰ گرم
• پنیر پارمسان: ۳۰ گرم
• کره گیاهی آی شاد: ۳۰ گرم
• سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• خامه: ۲ قاشق غذاخوری
• سیر: ۲ حبه
• آویشن: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه راتای میگو

قبل از هر کاری تمام مواد اولیه رو طبق اندازه‌های ذکر شده آماده کنید و در دسترس قرار دهید.

• در مرحله نخست رگ سیاه میگو باید گرفته شود و میگو‌ها را بشویید و درون آب‌کش قرار دهید تا کامل آب اضافی آن کشیده شود.
• پیاز و فلفل دلمه را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
• دو حبه سیر را رنده یا له کنید (این‌ها موادی بودند که احتیاج به خرد کردن داشتند فعلا با این مواد کاری نداریم)
• اسفناج‌ها را بشورید و بگذارید تا کامل آب اسفناج‌ها  کشیده شود( بهتر است بعد از شستن اسفناج‌ها را روی یک پارچه نخی تمیز پهن کنید تا کامل آب اسفناج‌ها گرفته شود) بعد از اینکه کامل خشک شد اسفناج‌ها را خرد کنید؛ خیلی احتیاج نیست اسفناج‌ها خرد شوند.
• خامه و پنیر پارمسان را در ظرفی مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا کامل این دو با هم باید ترکیب شوند (در صورت تمایل از همزن می‌توانید استفاده کنید).
• حالا وقت مزه‌دار کردن میگوهاست، میگوهای شسته شده را از آب‌کش بردارید و درون ظرفی که درب داشته باشد بریزید.
• ۲ قاشق سرکه را به میگو‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا سرکه‌ جذب میگو‌ها شود سپس نصف سیر له شده به همراه نمک، فلفل و روغن زیتون را به ظرف میگوها اضافه کنید.
• مواد را خوب با یکدیگر مخلوط کنید درب ظرف را ببندید و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه اجازه دهید در یخچال بماند تا میگوی شما مزه‌دار شود.
• تا زمانی که میگو‌ها باید مزه‌دار شوند بهتر است بیکار نباشید و زمان را مدیریت کنید. حالا سراغ اسفناج‌ها بروید اسفناج‌های خرد شده را درون قابلمه‌ای مناسب بریزید روی حرارت ملایم قرار دهید بدون اینکه به اسفناج‌ها آب اضافه کنید اجازه دهید اسفناج‌ها بپزد. بعد از اینکه کامل پخت از روی حرارت بردارید تقریبا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان نیاز است تا اسفناج‌ها بپزند.

• با گذشت زمان مناسب میگو‌های مزه‌دار شده را درون ما‌هی‌تابه بریزید و به همراه روغن زیتون آن را تفت دهید و دقت کنید هر دو طرف میگو تفت بخورد.
• یک ماهی تابه مناسب بردارید کره گیاهی آی شاد را درون ظرف اضافه کنید. حرارت از ابتدای کار باید ملایم باشد.
• کره که از حالت جامد خود خارج و ذوب شد پیاز نگینی شده را اضافه کنید و اجازه دهید پیاز سبک شود.
• بعد از اینکه پیاز به مرحله مورد نظر رسید و نرم شد نوبت اضافه کردن نصف دیگر سیر می‌رسد زمانی که سیر را اضافه کردید مواد را هم بزنید و اجازه دهید سیر با پیاز تفت بخورد و از آن حالت خامی در بیاید.
• زمانی که بوی سیر در آمد نوبت اضافه کردن فلفل‌های نگینی می‌رسد بعد از اضافه کردن فلفل‌ها باید زمان دهید تا تفت بخورد و نرم شود بعد از تفت دادن و نرم شدن فلفل دلمه‌ها اسفناج را به همراه آویشن و ادویه‌ها اضافه کنید و با بقیه مواد تفت دهید.
• این مواد باید تا زمانی تفت بخورند که آبی درون ماهی‌تابه نماند. وقتی به اين مرحله رسید مواد را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود. بعد از اینکه مواد سرد شدند خامه و پنیری که از قبل مخلوط کرده‌اید را به مواد اضافه کنید و هم‌بزنید تا با هم ترکیب شوند.
• دیگر به مراحل پایانی پخت راتای میگو رسیده‌ایم نان تست را به وسیله قالب یا چاقو به شکلی که دوست دارید برش دهید. در کل راتای میگو با ظاهر نان گرد سرو می‌شود، اما شما طبق سليقه خودتان برش دهید. بعد از این مرحله نان‌ها را درون ظرف سرو بچینید و سپس مقداری از مخلوط اسفناج را روی سطح نان بمالید تا کامل تمام سطح نان از مواد پوشیده شود. بعد از آن یک عدد میگوی تفت داده شده را روی نان‌ها قرار دهید راتای میگو شما آماده است.

• نکته: رگ سیاه میگو حتما گرفته شود اگر این رگ هنگام طبخ غذا تمیز نشده باشد باعث سفتی میگو می‌شود. همچنین می‌توانید از راتای میگو، اسفناج را حذف کنید و می‌توانید با ترکیب پنیر و خامه راتای میگو را آماده کنید.

خواص مواد غذایی راتای میگو

خواص هر یک از مواد را به صورت خلاصه بیان می‌کنیم:

· میگو

میگو یک ماده غذایی مغذی و بسیار مفید است. میگو مقدار زیادی کلسیم و فسفر دارد و منبع غنی مس است. این غذای دریایی یا راتای میگو برای افرادی که رژیم غذایی دارند یک وعده غذایی طلایی به حساب می‌آید، زیرا مقادیر زیادی کربوهیدرات، پروتئین، زینک و منیزیم در خود گنجانده است و همچنین کالری این آبزی بسیار کم است. پروتئین موجود در میگو باعث رشد پوست و مو می‌شود. میگو از آن دسته غذاهای با ارزشی است که هر روز در برنامه غذایی خودتان می‌توانید بگنجانید و اگر به صورت منظم میگو استفاده کنید انرژی بدن تامین می‌شود .

از دیگر فواید این ماده غذایی می‌توانیم به این موارد اشاره کنیم: کاهش ابتلا به کم‌خونی، سلامت و استحکام  استخوان‌، تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از پیری زود‌رس، تنظیم عملکرد غده تیروئید، چربی سالم و طبیعی برای بدن، پیشگیری از سرطان پروستات، درمان خشکی پوست این‌ها برخی از تاثیرات مثبت و خواص میگو هستند‌. البته باید  به صورت منظم استفاده کنید تا خواص شگفت انگیز این ماده غذایی را در بدن خود احساس کنید.

. اسفناج

اسفناج منبع غنی از فیبر بوده و نسبت به سایر گیاهان از فیبر بیشتری برخوردار است. فیبر موجود در اسفناج باعث هضم راحت غذا می‌شود و از یبوست جلوگیری می‌کند. همچنین قند خون را پایین نگه داشته و باعث می‌شود فرد احساس سیری داشته باشد و در نهایت از پرخوری جلوگیری می‌کند. تحقیقات صورت گرفته بیانگر این است که این ماده غذایی با سرطان‌های مانند مری، دهان و معده می‌تواند مقابله کند. مصرف مداوم اسفناج سلامت پوست شما را تضمین کرده و مانند یک ضد آفتاب برای صورت عمل می‌کند. این گیاه بی‌نظیر برای پاکسازی کبد نیز مفید است.

. روغن زیتون

خواص بی‌نظیر روغن زیتون برای هیچ کس پوشیده نیست. روغن زیتون با فشردن میوه‌های درخت زیتون به دست می‌‌آید و در آشپزی کاربرد زیادی دارد. برای سلامت قلب، پزشکان روغن زیتون را تجویز می‌کنند‌.  زیرا دارای اسیدهای اشباع کمتری است (برای اطلاعات بیشتر در مورد اسیدهای چرب اشباع به اینجا مراجعه کنید).

روغن زیتون علاوه بر اینکه جنبه غذایی دارد برای ماساژ هم مفید است. اگر خون در بدنتان لخته شده باشد با ماساژ روغن زیتون مشکل برطرف می‌شود. روغن زیتون برای گوارش بسیار عالی است و تحریک کننده سیستم هضم بوده و باعث می‌شود غذا به نرمی در روده حرکت کند. بهترین روش برای استفاده روغن زیتون که خواص بی‌نظیرش درون آن بماند مصرف آن با سالاد است. روغن زیتون به تقویت حافظه، تسکین درد، پاکسازی پوست، تقویت مو نیز کمک می‌کند.

جمع‌بندی

امیدوارم این غذای بی‌نظیر را درست کنید و از طعم فوق العاده آن کنار عزیزانتان لذت ببرید. مواد تشکیل دهنده راتای میگو خواص بی‌نظیری دارد این غذا با ظاهر جذابش باعث ترغیب کودکان می‌شود.