وقتی هوا سرد می‌شود هیچ چیز دلپذیرتر از یک کاسه سوپ تره فرنگی و سیب زمینی نیست. سوپ تره فرنگی یک پیش غذای کلاسیک فرانسوی است که طرز تهیه آن بین‌المللی شده و در تمام دنیا تهیه و سرو می‌شود. طرز تهیه این سوپ بسیار راحت است و به آسانی می‌توان آن را تهیه کرد. این سوپ هم با شیر و هم بدون شیر طبخ می‌شود. در آشپزخانه آی شاد، با طرز تهیه سوپ تره فرنگی و سیب زمینی با شیر، همراه شما هستیم.

سوپ تره‌فرنگی و سیب‌زمینی به مانند سوپ شلغم، سوپ کدو حلوایی، سوپ قارچ و شیر و… سرشار از آنتی اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و احتمال سرماخوردگی را در فصول سرد سال کاهش می‌دهد.

مواد لازم برای سوپ تره فرنگی

برای تهیه این سوپ خوشمزه فرانسوی به مواد زیر نیاز دارید:

• کره گیاهی آی‌شاد: 25 گرم (برای مشاهده محصولات آی‎شاد به آدرس https://ishadco.com/category/products مراجعه کنید).
• سیب‌زمینی: 450 گرم
• آب مرغ: 500 میلی لیتر (در حدود دو لیوان)
• تره فرنگی: 450 گرم
• خامه: 200 گرم
• شیر: 125 میلی لیتر (در حدود 1 لیوان)
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• آویشن: به میزان لازم
• برگ بو: 1 عدد

طرز تهیه سوپ تره فرنگی و سیب زمینی

برای تهیه این سوپ خوشمزه و لذیذ مراحل زیر را طی کنید:

1. در ابتدا تره فرنگی‌ها را شسته و خرد می‌کنیم.
2. سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و به صورت مکعبی خرد می‌کنیم.
3. ظرف مناسب را انتخاب کرده، بر روی حرارت گذاشته و کره گیاهی آی شاد را در آن ذوب می‌کنیم.
4. تره فرنگی‌هایی که از قبل شسته و خرد کرده‌ایم را به کره ذوب شده اضافه کرده و تفت می‌دهیم.
5. بعد از این که تره فرنگی‌ها را با کره تفت دادیم درب ظرف را گذاشته و به مدت پنج دقیقه تره فرنگی‌ها را می‌پزیم.
6. در این مرحله سیب‌زمینی‌های مکعبی شکل را به تره فرنگی اضافه کرده و تفت می‌دهیم.
7. بعد از این که سیب‌زمینی‌ها خوب تفت خورد و از حالت خامی خارج شد آب مرغ و برگ بو را به مخلوط سیب زمینی و تره فرنگی اضافه و می‌گذاریم در حدود 5 الی 10 دقیقه بپزد و آب آن به نصف برد.
8. وقتی سیب زمینی‌ها پختند برگ بو را از ظرف خارج کرده و با گوشت‌کوب برقی بقیه مواد را می‌کوبیم تا یک مایع یک دست و غلیظ بدست آید.
9. در آخر شیر و خامه را به مواد اضافه کرده و در حدود 10 تا 15 دقیقه بر روی حرارت گذاشته تا سوپ جا بیافتد.

سوپ ما آماده است می‌توانید آن را برای سرو به ظرف مناسب منتقل کنید.

نوش جان

نکات کلیدی

نکات کلیدی که در زیر بیان می‌‎شود برای تهیه یک سوپ تره فرنگی خوشمزه به شما کمک می‌کند.

• می‌توانید از برگ بو استفاده نکنید.
• این مقدار برای 4 نفر است.
• برای افراد بیمار بهتر است از خامه استفاده نکنید.
• می‌توانید این پیش غذا را با برگ پیازچه تزیین کنید.

چگونه تره فرنگی را بشوریم

برای شستن تره فرنگی می‌توان از 2 روش زیر استفاده کرد:

• روش اول: ابتدا ریشه‌های تره فرنگی را از آن جدا کرده و از وسط برش می‌دهیم. بعد به زیر شیر آب برده و لایه‌های تره فرنگی را می‌شوییم (تصویر 1).
• روش دوم: ریشه تره فرنگی را جدا کرده و آن را خرد می‌کنیم. بعد در حدود 5 دقیقه در آب ولرم قرار می‌دهیم. بعد از 5 دقیقه از آب خارج کرده و آبکشی می‌کنیم (تصویر 2).

سوپ تره فرنگی و سیب زمینی را می‌توانید در روزهای سرد به راحتی برای عزیزان خود تهیه کنید. زیرا طرز تهیه سوپ تره فرنگی و سیب زمینی هم راحت است و هم ارزان.

منبع

• https://www.onceuponachef.com