درست کردن چیز کیک یکی از آن دستورالعمل‌هایی است که می‌تواند ترسناک باشد، اما چنین نیست طرز تهیه چیز کیک یخچالی در خانه بسیار ساده است فقط کافی است به... ادامه مطلب
طرز تهیه توپک سیب زمینی ساده و پنیری؛ پیش‌غذای متفاوت و جذاب
در میان انواع پیش‌غذاهای دنیا همیشه پیش غذاهایی که با پنیر پیتزا و سیب زمینی (مانند توپک سیب زمینی) تهیه می‌شود طرفداران بیشتری دارند. مخصوصا کودکان که در هر وقت و مکانی خوردن سیب‌زمینی و پنیر پیتزا را از دست نمی‌دهند. زمان‌های زیادی پیش می‌آید که به عنوان کسی که مسئول طبخ غذا برای خود و اعضای خانواده هستیم، در تصمیم‌گیری و انتخاب غذایی که می‌خواهیم طبخ کنیم دچار تردید می‌شویم و انتخاب غذایی که باب طبع همه اعضای خانواده باشد، سخت می‌شود. بهترین غذایی که آشپزخانه آی‌شاد پیشنهاد می‌کند توپک سیب زمینی است. یا زمانی که نمی‌دانیم با سیب‌زمینی آپز و پوره مانده از شب قبل چه کنیم تا اصراف نشود می‌توان این غذا را تهیه کرد.
این غذا به مانند کروک موسیو غذایی است که به راحتی تهیه می‌شود و باب طبع همه اعضای خانوده است (به مطلب کروک موسیو مراجعه کنید).
این غذا به شکل‌های مختلف (توپک سیب زمینی پنیر و ژامبون، توپک سیب زمینی مرغ، توپک سیب زمینی قارچ و پنیر و …) تهیه می‌شود. در این مطلب طرز تهیه توپک سیب‌زمینی ساده و پنیری را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم توپک سیب زمینی ساده
- سیب‌زمینی: 1 کیلو
- کره گیاهی آی‌شاد: 10 گرم
- پودرسوخاری: به میزان لازم
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- آرد گندم: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- پیاز: 1 عدد متوسط
- گشنیز و شوید: هر کدام 1 قاشق غذا خوری
- ادویه کاری، آویشن، پودر زنجبیل و سیر: به میزان لازم
- روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه
- در ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پخته و رنده می‌کنیم.
- پیاز را پوست گرفته و رنده می‌کنیم.
- پیاز رنده شده را در یک پارچه تمیز و نازک ریخته و آب آن را می‌گیریم.
- بعد از این که آب پیاز خوب گرفته شد به سیب‌زمینی اضافه می‌کنیم.
- در این مرحله گشنیز، شوید، کره گیاهی آی‌شاد، آرد، نمک، فلفل، ادویه کاری، پودر سیر و آویشن را به سیب زمینی اضافه و همه مواد را خوب با هم ورز می‌دهیم.
- تخم‌مرغ‌ها را در ظرف جدا شکسته و خوب مخلوط می‌کنیم تا از حالت لختگی خارج شده و سفید و زرده یک‌دست شوند.
- از مواد به انداره یک گردو جدا کرده و گوله می‌کنیم.
- گوله سیب‌زمینی را اول در تخم‌مرغ و بعد در پودر سوخاری می‌غلطانیم.
- گوله آغشته به پودرسوخاری را در روغنی که از قبل گرم کردیم سرخ می‌کنیم.
مواد لازم توپک سیب زمینی پنیری
- سیب‌زمینی: 1 کیلو
- کره گیاهی آی‌شاد: 10 گرم
- پودرسوخاری: به میزان لازم
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- آرد گندم: 2 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- پیاز: 1 عدد متوسط
- گشنیز و شوید: هر کدام 1 قاشق غذا خوری
- ادویه کاری، آویشن، پودر زنجبیل و سیر: به میزان لازم
- روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
- پنیر پیتزا: نیم کیلو
طرز تهیه
- ابتدا سیب زمینی‌ها را پخته و رنده می‌کنیم.
- پیاز را پوست کنده و آب آن را گرفته و به سیب‌زمینی اضافه می‌کنیم.
- گشنیز، شوید، کره گیاهی آی‌شاد، آرد، نمک، فلفل، ادویه کاری، پودر سیر و آویشن را به سیب زمینی اضافه و همه مواد را خوب با هم ورز می‌دهیم.
- تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگر شکسته و خوب مخلوط می‌کنیم.
- از مواد به اندازه گردو برداشته و گوله می‌کنیم. در وسط گوله سیب‌زمینی یک سوراخ ایجاد می‌کنیم.
- داخل سوراخ مقداری پنیرپیتزا می‌ریزیم (به اندازه یک قاشق چای خوری) و دوباره گوله می‌کنیم.
- گوله سیب‌زمینی را اول در تخم‌مرغ و بعد در پودر سوخاری می‌غلطانیم.
- گوله سیب زمینی آغشته به پودر سوخاری را در روغن از قبل گرم شده، سرخ می‌کنیم.
نوش جان
نکات طلایی
- این مقدار مواد، حدود 10 الی 15 عدد توپک سیب‌زمینی می‌شود.
- از این غذا به عنوان غذای اصلی هم می‌توان استفاده کرد.
- مقدار ادویه و نوع ادویه را می‌توان با توجه به ذائقه تغییر داد.
- اگر آب پیاز خوب گرفته نشود باعث می‌شود توپک در هنگام سرخ شدن وا برود.
- مقدار پنیر پیتزا را می‌توان به دلخواه کمتر یا بیشتر کرد.
