یکی از پیش غذاهای سرشار از پروتئین که در خانه هم می‌توان به راحتی آن را تهیه کرد، کراکت مرغ و پنیر است. این غذا از طعم جذاب و متفاوتی نسبت به غذاهای دیگری که با مرغ درست می‌شوند برخوردار است و کودکان را مجذوب خود می‌کند و شما با خیالی آسوده غذایی سالم را برای خانواده خود سرو می‌کنید. کروکت یا کراکت مرغ از آن دسته غذاهایی است که مواد اولیه آن سبزیجات یا گوشت چرخ شده است که در پودر نان یا پودر سوخاری غلطانده و بعد سرخ می‌شود. در این مطلب طرز تهیه کراکت مرغ و پنیر را برای همراهان همیشگی خود قرار داده‌ایم.

مواد لازم برای کراکت مرغ و پنیر

در ابتدا برای تهیه کراکت باید مواد زیر را تهیه کنید:

• زرده تخم مرغ: 3 عدد
• سینه مرغ: 1 کیلو (در حدود 4 عدد سینه مرغ)
• پیاز: 1 عدد بزرگ
• قارچ: 500 گرم
• سیر: 2 حبه متوسط
• سس بشامل: 1 پیمانه
• تخم مرغ: 3 تا 4 عدد
• کره گیاهی آی شاد: 60 گرم
• پودر نان یا پودر سوخاری: 1 پیمانه (200 گرم)
• جعفری خرد شده: 100 گرم (2 قاشق سوپ خوری)
• چوب دارچین: 1 عدد متوسط
• پنیر پیتزا (پنیر چدار): به میزان لازم
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه کراکت مرغ و پنیر

بعد از تهیه کردن مواد لازم به سراغ مراحل پخت این غذا می‌رویم:

1. در ابتدا مرغ ها را شسته و به چند قطعه کوچک‌تر تقسیم کنید.
2. قارچ‌ها را شسته و خرد کنید.
3. پیاز، سیر و چوب دارچین را به همراه یک لیوان آب به مرغ‌ها اضافه کرده و بر روی حرارت قرار می‌دهیم تا مرغ‌ها بپزد.
4. حال بگذارید مرغ‌ها خنک شود و وقتی مرغ خنک شد آن را چرخ کنید.
5. قارچ‌های اسلایس شده را با 60 گرم کره گیاهی آی‌ شاد سرخ کنید.
6. 2 قاشق آب مرغ را با سس بشامل مخلوط کنید (برای آماده کردن سس بشامل به آدرس https://ishadco.com/cooking-with-ishad/1027/potato-and-sausage-gratin/ مراجعه کنید.)
7. سه عدد زرده تخم مرغ را به سس بشامل اضافه و خوب مخلوط کنید.
8. در آخر مرغ چرخ شده، جعفری، نمک و فلفل را به سس اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیر نسبتا سفتی بدست بیاید.
9. از مایه خمیر به اندازه یک گردو برداشته و آن را گوله کنید.
10. در وسط گوله خمیر یک سوراخ ایجاد کرده و داخل آن را با مقداری پنیر پیتزا یا پنیر چدار پر کنید و دوباره آن را گوله کنید.
11. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و آن را هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شده و یک‌دست شود.
12. گوله خمیر که داخل آن با پنیر پر شده را ابتدا در پودر نان یا پودر سوخاری غلطانده و بعد در تخم مرغ‌ها بغلطانید.
13. حال گوله‌های آماده شده را در روغن داغ سرخ کنید.

کراکت مرغ و پنیر آماده است.

نوش جان

نکات کلیدی

این نکات به شما کمک می‌کند تا راحت‌تر و بهتر بتوانید تمام مراحل طرز تهیه کراکت مرغ و پنیر را طی کنید و با کمی تغییر بتوانید طعم دلخواه خود را تهیه کنید:

• اگر خمیر شل بود کمی پودر نان یا پودر سوخاری به آن اضافه کنید.
• اگر طعم پنیر پیتزا با ذائقه شما جور نیست می‌توانید آن را حذف کنید.
• در هنگام سرو می‌توانید از سس کچاپ یا سس انبه به عنوان چاشنی کنار کراکت مرغ و پنیر استفاده کنید.
• می‌توان جعفری را از دستور حذف کرد.
• به جای سینه مرغ می‌توانید از مرغ‌های پخته شده باقی مانده در یخچال هم استفاده کنید.
• برای تزیین این غذا می‌توانید از جعفری، پیازچه و… استفاده کنید.
• از این غذا به عنوان میان وعده و عصرانه هم می‌توان استفاده کرد.

امیدواریم با قرار دادن طرز تهیه کراکت مرغ و پنیر توانسته باشیم رضایت همراهان همیشگی خود را جلب کنیم.